Gıda Okuryazarlığı kurs programı’nı tamamlayan bireylerin; gıda ile ilgili temel terimleri kavraması, güvenilir gıda farkındalığının geliştirilmesi,tüketim tercihlerini belirleyebilmesi, gıdaların ve beslenme ilişkisi hakkında bilgi sahibi olması ve gıdaların besleyici değerlerinin korunarak taşınması depolanması, etiketlemesi ve tüketime hazır hale getirilmesi aşamalarını analiz ederek değerlendirmesi konusunda bilgi sahibi olması hedeflenmektedir.

Ayrıca kolay bozulabilen gıdalarda soğuk zincirin önemini kavraması ve saklama teknikleri (Konserve, kurutma, dondurma, pastörizasyon vb.) hakkında bilgi aktarılmaktadır.

Yeterli ve dengeli beslenme, alerjiye veya intoleransa sebep olan gıdalar hakkında aktarılan bilgiler sonucunda bireyler hem tüketici hem de üretici olarak gıda guvenliği hakkında doğru bilgiye nasıl ulaşabileceği konusunda bilgilendirilir.

İsraf ve gıda kayıplarının önlenmesi konularında titiz davranma becerisinin geliştirilmesi amaçlanmaktadır.